تولید پودر ماهی به طور کلی از طریق چندین فرآیند کلیدی، از جمله پخت و پز، پرس، خشک کردن، آسیاب کردن و ذخیره سازی تکمیل می شود. در حالی که اصل پردازش اولیه نسبتاً ساده است، تغییرات در تازگی مواد خام، فناوری پردازش، تجهیزات و تجربه عملیاتی می تواند منجر به تفاوت های قابل توجهی در کیفیت محصول نهایی شود.
1. پس از پخت، پروتئین ماهی منعقد می شود و اجازه می دهد مقدار زیادی آب و روغن آزاد شود.
2. سپس ماهی پخته شده به محفظه پرس سوراخ دار منتقل می شود و در آنجا به صورت مکانیکی فشرده می شود. مخلوط مایع روغن و آب (الکل ماهی) استخراج می شود، در حالی که کیک پرس جامد از خروجی تخلیه می شود. مشروب ماهی استخراج شده بیشتر به روغن ماهی و آب چسبنده از طریق فرآیند جداسازی روغن{3}}آب جدا می شود.
3. آب چسب دوباره به سیستم بازیافت می شود و قبل از ورود به مرحله خشک شدن با کیک پرس مخلوط می شود تا پودر ماهی کامل تولید شود. دو روش اصلی خشک کردن وجود دارد: خشک کردن مستقیم و خشک کردن غیر مستقیم. خشک کردن مستقیم می تواند به طور قابل توجهی بر کیفیت محصول تأثیر بگذارد، بنابراین سیستم های مدرن به طور فزاینده ای از خشک کردن غیرمستقیم مبتنی بر بخار یا خشک کردن خلاء با دمای پایین-برای اطمینان از کیفیت بهتر استفاده می کنند.
4. در نهایت، استخوانهای ماهی بزرگتر قبل از بستهبندی و ذخیرهسازی، به صورت پودر درآورده و با پودر ماهی مخلوط میشوند.
